ZARU SOBA – Es un platillo popular que se suele servir durante sus calurosos meses de verano. La palabra zaru en japonés significa “un colador” y de ahí derivó el nombre de este plato ya que este es servido en un colador de bambú. Por otro lado, los fideos soba son muy ricos y tienen muchas propiedades beneficiosas para la salud, en Japón se dice que si comes mucho fideo soba vivirás más. Además, previene y mejora la arteriosclerosis y la hipertensión.
SHABU-SHABU – Plato tradicional de la cocina japonesa. Una definición rápida para describir qué tipo de plato es, parece ser que está inspirado en la ‘fondue’. Se compone de un caldo dashi caliente, en el que se sumergen carnes, pescados, algas, setas, verduras e incluso fideos. Cada ingrediente debe estar convenientemente preparado para que al sumergirlo en el dashi adquiera temperatura, se cocinan lo mínimo, aunque claro, cada comensal puede hacerlo a su gusto.